【甘肃招商】甘肃省农工院糯青稞技术获“中国好技术”赋能产业发展-甘肃产业园区

【甘肃招商】甘肃省农工院糯青稞技术获“中国好技术”赋能产业发展

所属地区：甘肃发布日期：2025年07月07日

近日，甘肃省农业工程技术研究院（简称“甘肃省农工院”）研发的“糯青稞品种甘垦5号及其加工技术”于2023年被中国生产力促进中心协会评为“中国好技术”。该成果破解了青稞加工难题，延伸了产业链条，为甘肃省高海拔地区农业招商引资和特色产业升级注入新动能。
（一）聚焦产业痛点，构建特色育种体系
青稞是甘肃省高海拔地区（如临夏州、甘南州等地）农牧民赖以生存的粮食作物，其种植历史可追溯至3500年前。作为高原特色杂粮，青稞不仅是当地膳食结构的重要组成部分，还因其独特的营养成分，在健康食品市场具有广阔前景。然而，长期以来，青稞加工产业面临诸多挑战：面筋含量低导致面团延展性差，难以制作面条、馒头等主流面制品；淀粉结构特殊，加工过程中易出现产品质地粗糙、口感不佳等问题，限制了产品多样化开发。这些问题直接影响了青稞的市场价值，制约了产业规模化发展。
甘肃省农工院作为省级农业工程技术研究机构，始终聚焦农业产业发展中的关键技术问题。针对青稞加工瓶颈，该院科研团队自多年前启动专项研究，系统开展糯青稞种质资源收集、评价与创新。通过杂交育种、分子标记辅助选择等技术手段，团队历经十余年持续攻关，成功构建起国内领先的糯青稞育种技术体系，实现了糯青稞品种选育的重大突破。甘垦5号的诞生，不仅填补了国内全糯青稞品种的空白，更为解决青稞加工难题提供了核心种源保障。
（二）品种特性突出，拓展多元加工路径
甘垦5号在遗传特性和营养品质上表现突出。该品种籽粒呈黑色，兼具糯性与功能性营养特点，富含锌、钙等矿物质，其中钙含量显著高于普通小麦、水稻等禾谷类作物，满足现代消费者对营养健康的需求。在加工性能方面，其支链淀粉含量高，使得面团具有良好的黏性和延展性，有效改善了传统青稞加工中“易散、难成型”的问题。尤为重要的是，该品种展现出优异的冷冻稳定性和易膨化特性经冷冻处理后仍能保持较好的组织结构，适合开发速冻面点、冷冻汤圆等产品；在膨化加工中则能快速形成疏松多孔的结构，为制作青稞雪饼、锅巴等休闲食品提供了理想原料。
依托甘垦5号的特性，甘肃省农工院联合相关企业开展深加工技术研发，已成功开发出多个系列产品。其中，低糖挂面通过优化配方解决了青稞面条易断的问题，口感爽滑且升糖指数低；青稞元宵粉凭借良好的黏性，制作的元宵煮后不易破皮，口感软糯；保健醋则利用青稞的营养成分，发酵过程中保留了多种氨基酸和活性物质。目前，部分产品已通过电商平台和线下商超进入市场，受到消费者青睐，初步实现了“好品种”向“好产品”的转化。
（三）技术赋能产业，推动高质量发展
“中国好技术”的获评，标志着该技术在创新性、实用性和市场前景方面获得权威认可。作为甘肃省农业科技成果转化的典型案例，该技术的推广正从多个维度推动产业升级：在种植端，通过建立“科研单位+合作社+农户”的合作模式，引导高海拔地区农户规模化种植甘垦5号，提供种源和技术指导，带动农户增收；在加工端，技术成果吸引了省内外多家食品加工企业前来考察合作，推动建设青稞深加工生产线，延伸产业链条，提升产品附加值。
招商引资方面，该技术已成为甘肃省高海拔地区农业招商的“新名片”。地方政府依托这一技术成果，在农业产业园区建设、优惠政策扶持等方面加大投入，吸引食品加工、生物科技等领域企业入驻，形成集种植、加工、销售于一体的产业集群。例如，部分地区已规划建设青稞健康食品产业园，围绕甘垦5号开发系列功能性食品，预计投产后将显著提升当地农业产业化水平。此外，该技术的推广还促进了青稞产业与文旅、健康产业的融合，通过打造“高原青稞”区域品牌，提升产品市场竞争力，为乡村振兴注入持久动力。

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