兰州市强化节前餐饮安全监管助力招商引资-兰州产业园区

兰州市强化节前餐饮安全监管助力招商引资

所属地区：甘肃-兰州发布日期：2025年08月29日

为营造安全放心的消费环境，兰州市近期开展餐饮服务环节专项整治行动，通过强化食品安全监管与公共场所控烟管理，为招商引资创造优质营商环境。此次行动重点针对春节餐饮消费高峰期的风险防控，实施全链条闭环管理。
一、建立申报备案双机制
兰州市对承办年夜饭的餐饮单位实行"登记-备案-核查"三级管理制度，要求农村集体聚餐主办方提前48小时提交菜单、厨师资质等材料。市场监管部门建立流动厨师档案库，对从事红白宴席操作的从业人员实施动态考核，未持健康证及培训合格证明者不得上岗。
二、开展九大领域靶向检查
组建专项检查组对旅游景区餐饮店、交通枢纽快餐店等九类场所实施"六查六看"：查证照资质看主体合规性，查进货台账看食材可溯性，查加工区域看功能分区，查消毒设备看卫生达标，查添加剂柜看使用规范，查留样冰箱看应急处置。在城乡接合部重点打击无证经营行为，建筑工地食堂则侧重检查防鼠防蝇设施。
三、构建四重风险防控体系
通过"企业自查+属地巡查+飞行检查+智慧监管"模式强化过程管控。要求接待50人以上宴席的餐饮单位配备食品安全员，后厨安装明厨亮灶设备。推广"陇上食安"智慧监管平台，实现食材采购、餐具消毒等12个关键环节在线监测。
四、实施违法违规行为清零行动
开展"春雷"专项执法，重点查处使用回收油、非法添加等七类违法行为。对检查发现的过期食品实施查封扣押，标签不规范食品要求下架整改。同步检查餐饮场所控烟标识张贴及劝阻制度执行情况，对违规单位实施信用惩戒。
此次行动累计出动执法人员开展拉网式排查，通过建立风险清单、责任清单和整改清单，形成"检查-反馈-整改-复查"闭环。市场监管部门表示，将持续保持高压态势，确保节日期间食品安全零事故，为兰州市打造"食安城市"品牌提供支撑。

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